Sisältö
Johanneksenleipäpuu on runsaasti antioksidantteja ja vaihtoehto kaakaojauheen käytölle. Jauhettu johanneksenleipä, joka löytyy helposti supermarketeista tai luonnontuotteisiin erikoistuneista liikkeistä, sisältää 38 kaloria ruokalusikallista kohti ja on hyvä A-, B1- ja B2-vitamiinien, niasiinin, kalsiumin ja magnesiumin lähde. Lisäksi siinä ei ole rasvoja, gluteenia tai muita proteiineja.
On mahdollista löytää johanneksenleipäjauhoa maitoon sekoitettavaksi ja lisätä perinteisesti suklaalla valmistettaviin resepteihin, kuten kekseihin ja kakkuihin, mutta on myös teollistettuja johanneksenleipätuotteita, kuten viljapalkkeja ja hilloja.
Yksi johanneksenleivän käytöstä suklaan sijasta on se, että johanneksenleipäpuun johanneksessa ei ole kofeiinia, kuten kaakaossa tai suklaassa, ja siksi kofeiinille herkät ihmiset voivat sen syödä jopa yöllä ilman unen laadun heikkenemistä.
Mihin johanneksenleipäpuu on tarkoitettu?
Johanneksenleipäpuuta voidaan käyttää suklaan korvikkeena, mutta sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi se voidaan osoittaa liittolaisena kolesterolin säätelyssä triglyseridien alentamiseksi, oksentelun ja ripulin pysäyttämiseksi, mikä on hyödyllinen myös ruoansulatushäiriöitä ja närästystä vastaan. Lisäksi sillä on refluksiestoa estävä vaikutus, joka on hyvä vaihtoehto käytettäväksi äidinmaidonkorvikkeissa.
Johanneksenleipäöljyllä rikastetut elintarvikkeet voivat vähentää elintarvikkeiden glykeemistä indeksiä, ja siksi tämä on hyvä vaihtoehto vähentää hypoglykemian tai hyperglykemian tiheyttä ja auttaa hallitsemaan diabetesta.
Johanneksenleipäpuun käyttö
Johanneksenleipäpuuta voidaan käyttää jauheena elintarvikkeiden, kuten kakkujen, vanukkaiden, keksejen ja makeisten, valmistuksessa, mutta johanneksenleipäpapukumi toimii sakeuttamisaineena ja sitä voidaan käyttää sakeuttamaan refluksoituneita tuttipulloja oksentamisen tiheyden vähentämiseksi. .
Johanneksenleipäpapukumi oksentamiseen
Sekoita 1 rkl kumia 1 lasilliseen vettä ja ota se sitten. Vauvoille mitan tulisi olla 1 g kumia 100 ml: aan maitoa.
Johanneksenleipäpapukumi valmistetaan johanneksenleipäpapusta ennen sen jalostamista ja muuntamista jauheeksi, ja se sisältää kuituja, jotka auttavat vähentämään oksentelua, ja elintarviketeollisuus käyttää sitä yleensä sakeuttimena esimerkiksi refluksi maitoissa.
Johanneksenleipäjauho ripulia vastaan
Sekoita 25 g jauhoja 1 kupilliseen lämmintä vettä tai maitoa. Juo jokaisen ripulin jälkeen.
Tätä johanneksenleipäjauhon reseptiä auringonkukansiemeniä ja riisijauhoja sekoitettaessa voidaan käyttää ripulia vastaan jopa vauvoille ja raskaana oleville naisille.
Reseptit johanneksen johanneksen kanssa
Gluteeniton johanneksen kakku
Tämä resepti on helppo tehdä eikä sisällä gluteenia, joten se on hyvä vaihtoehto niille, joilla on gluteeni-intoleranssi tai keliakia.
Ainekset
- 350 g sokeria
- 5 munaa
- 150 ml soijaöljyä
- 200 g tavallista jogurttia
- 30 g johanneksen johanneksen jauhetta
- 200 g riisikermaa
- 150 g makeaa jauhetta
- 150 g perunatärkkelystä
- 10 tippaa vanilja-olemusta
- 10 g leivinjauhetta
Valmistelutila
Voita munat, öljy, sokeri, tavallinen jogurtti ja vanilja-olemus sekoittimessa. Lisää sitten kuivat tuotteet sekoittamalla hyvin, kunnes tasainen taikina on jäljellä. Lisää lopuksi hiiva ja sekoita varovasti sekoittamiseksi hyvin. Paista voideltuun ja jauhotettuun muotoon 25 minuuttia 210 ° C: ssa.
Johanneksenmaidon kerma jälkiruokana
Ainekset
- 200 ml maitoa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl johanneksen jauhetta
- 1 lusikka sokeria
- 1 kanelitanko
Valmistelutila
Sekoita maissitärkkelys maitoon vielä kylmänä ja lisää liuottamisen jälkeen muut ainesosat ja anna heikon lämmön muutaman minuutin ajan, kunnes se sakeutuu. Kun saavut tähän pisteeseen, sammuta lämpö, poista kanelitanko, jaa pieniin muotteihin ja pidä jääkaapissa 1 tunti. Tarjoile jäähdytettynä.
Johanneksen johanneksen ravintosisältö
Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 g johanneksen johanneksijauheelle, jota kutsutaan myös johanneksenleipäjauhoksi:
Määrä: 100 g johanneksen johanneksen jauhetta |
Energia | 368 kcal | Niasiini (vit. B3) | 1,3 mg |
Hiilihydraatti | 85,6 g | Folaatti | 29 mcg |
Proteiini | 3,2 g | Kalium | 830 mg |
Rasva | 0,3 g | Kalsium | 350 mg |
Kuidut | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Siksi johanneksenleipäjauheella on paljon alhaisempi rasvapitoisuus kuin kaakaolla, sillä on myös kuitua eikä siinä ole kofeiinia, mikä ei pahentaa ongelmia, kuten unettomuutta, gastriittia ja migreeniä.
Milloin ei käytetä
Johanneksenleipäpuuta tulisi käyttää varoen ihmisillä, joilla on suoliston tukkeuma tai ruokatorven tai suoliston ahtauma.
Johanneksenleipäpähkinä on johanneksenleipäpuun niminen tumma, tummanruskeasta mustaan ja makean maun, jota voidaan käyttää terveellisenä suklaan korvikkeena. Johanneksenleipäpuu löytyy palkasta, jonka sisällä on 8–12 siementä, ja jota voidaan käyttää jauheena elintarvikkeiden valmistuksessa.
Tässä suklaan ja kaakaon vaihtoon johanneksenleipäpuun lisäksi voit tutustua muihin terveellisiin vaihtoihin, joita voit tehdä parempaan elämään ja vähemmän sairauksia, tässä ravitsemusterapeutin Tatiana Zaninin videossa: