Sisältö
Maito on runsaasti proteiinia ja kalsiumia sisältävä ruoka, joka on erittäin tärkeä osteoporoosin kaltaisten ongelmien ehkäisemiseksi ja hyvän lihasmassan ylläpitämiseksi. Maito vaihtelee sen valmistustavan mukaan, ja lehmänmaidon lisäksi on olemassa vihannesmaitona tunnettuja kasvijuomia, jotka on valmistettu jyvistä, kuten soijasta, kastanjoista ja manteleista.
Lehmän täysmaidon säännöllinen kulutus, joka on maitoa, jolla on edelleen luonnollista rasvaa, tuo seuraavat terveysvaikutukset:
- Estää osteoporoosi, koska se sisältää runsaasti kalsiumia ja sisältää D-vitamiinia;
- Auta lihasten kasvussa, koska se sisältää runsaasti proteiineja;
- Paranna suoliston kasvistoa sisältämällä oligosakkarideja, ravinteita, joita suoliston hyödylliset bakteerit kuluttavat;
- Paranna hermoston toimintaa, koska se sisältää runsaasti B-vitamiinikompleksia;
- Auta hallitsemaan korkeaa verenpainetta, koska siinä on runsaasti verenpainetta alentavia aminohappoja.
Täysmaito sisältää A-, E-, K- ja D-vitamiineja, joita on maitorasvassa. Toisaalta rasvaton maito menettää nämä ravintoaineet, koska siinä ei ole enää rasvaa.
Lisäksi on tärkeää muistaa, että lehmänmaitoa ei sen eduista huolimatta tule tarjota alle 1-vuotiaille lapsille. Lisätietoja napsauttamalla tätä.
Lehmänmaidot
Lehmänmaito voi olla kokonaista eli silloin, kun se sisältää luonnollista rasvaa, puolikuorittua, eli kun osa rasvasta on poistettu tai rasvaton, jolloin teollisuus poistaa kaikki rasvat maidosta, jättäen vain sen osan hiilihydraatteja ja proteiinit.
Lisäksi maito voidaan valmistusprosessin mukaan luokitella seuraavasti:
- Puhdas tai luonnollinen lehmänmaito: lehmältä otettu maito, joka menee suoraan kuluttajan kotiin käymättä läpi mitään teollista prosessia;
- Pastöroitu maito: on pussimaito, jota säilytetään jääkaapissa. Se kuumennettiin 65 ° C: seen 30 minuutiksi tai 75 ° C: seen 15 - 20 sekuntia bakteerien poistamiseksi.
- UHT-maito: on pakattu maito tai "pitkäikäinen maito", jota ei tarvitse pitää jääkaapissa ennen avaamista. Se kuumennettiin 140 ° C: seen neljäksi sekunniksi myös bakteerien poistamiseksi.
- Maitojauhe: se on valmistettu dehydratoimasta koko lehmänmaitoa. Siten teollisuus poistaa kaiken veden nestemäisestä maidosta ja muuttaa siitä jauheen, joka voidaan valmistaa lisäämällä vettä uudelleen.
Kaikki nämä maidot, lukuun ottamatta luonnollista lehmänmaitoa, löytyvät supermarketeista täys-, puoli- tai rasvattomina versioina.
Maidon ravintotiedot
Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 ml: lle kutakin maitotyyppiä:
Komponentit | Täysmaito (100 ml) | Rasvaton maito (100 ml) |
Energia | 60 kcal | 42 kcal |
Proteiinit | 3 g | 3 g |
Rasva | 3 g | 1 g |
Hiilihydraatit | 5 g | 5 g |
A-vitamiini | 31 mcg | 59 mcg |
B1-vitamiini | 0,04 mg | 0,04 mg |
B2-vitamiini | 0,36 mg | 0,17 mg |
Natrium | 49 mg | 50 mg |
Kalsium | 120 mg | 223 mg |
Kalium | 152 mg | 156 mg |
Fosfori | 93 mg | 96 mg |
Joillakin ihmisillä voi olla vaikeuksia sulattaa laktoosia, joka on maidon hiilihydraatti, diagnosoitu laktoosi-intoleranssilla. Katso lisätietoja oireista ja siitä, mitä tehdä laktoosi-intoleranssissa.
Kasvismaidot
Kasvimaitot, joita tulisi kutsua kasvijuomiksi, ovat juomia, jotka on valmistettu murskaamalla jyvät vedellä. Joten esimerkiksi mantelimaidon valmistamiseksi sinun täytyy lyödä mantelijyvät lämpimällä vedellä ja sitten suodattaa seos poistamalla ravitseva juoma.
Eniten käytetyt kasvijuomat valmistetaan kookospähkinäjuomien lisäksi jyvistä, kuten soijasta, riisistä, kastanjoista ja manteleista. On kuitenkin tärkeää huomata, että jokaisella näistä juomista on omat ravintoaineet ja edut, eivätkä ne ole samanlaisia kuin lehmänmaidon ominaisuudet. Opi tekemään kotitekoista riisimaitoa.