Sisältö
Paras oliiviöljy on öljy, jonka happamuus on jopa 0,8%, nimeltään extra virgin oliiviöljy. Tämä johtuu siitä, että mitä alhaisempi happamuus, sitä enemmän hyviä rasvoja, sitä parempi ravitsemuksellinen laatu ja sitä enemmän hyötyä oliiviöljystä on terveydelle, joten etiketin arviointi on välttämätöntä parhaan öljyn valitsemiseksi kulutukseen.
Oliiviöljyä käytetään laajalti salaattien maustamiseen ja ruokien viimeistelyyn, koska se sisältää runsaasti rasvoja, jotka ovat hyviä sydämelle ja auttavat vähentämään korkeaa kolesterolia.
Terveyshyötyjen ja niiden kulinaaristen sovellusten lisäksi, jotta tiedät kuinka tunnistaa hyvä oliiviöljy supermarketista, sinun on tiedettävä tärkeimmät oliiviöljytyypit, jotta ymmärrät paremmin näiden öljyjen käyttöä koskevat suositukset ja niiden ominaisuudet.
5 vinkkiä terveellisimmän oliiviöljyn valitsemiseen
Hyvän oliiviöljyn tunnistamiseksi on tehtävä joitain havaintoja ostohetkellä. Katso vinkit:
- Anna etusija ekstra-neitsytoliiviöljylle: se sisältää enemmän ravinteita ja vähemmän happamuutta. Kun se ei ole mahdollista, valitse neitsyt.
- Valitse oliiviöljy, jonka happamuus on enintään 0,8%: mitä alhaisempi happamuus, sitä puhtaampi ja parempi öljyn laatu.
- Valitse puhdas oliiviöljy sekoittamatta muita öljyjä tai öljyjä: nämä tiedot löytyvät etiketissä olevista ainesosista. Varmista, että öljyä ei ole sekoitettu muihin öljyihin.
- Ota öljyt hyllyn pohjalta, varastoituna poissa valaistuksesta: öljyn altistuminen valolle ja auringonvalolle voi hapettaa kertityydyttymättömiä rasvoja ja aiheuttaa öljyn menettämisen ravitsemuksellisissa ominaisuuksissaan.
- Oliiviöljyjen valitseminen tummilla ja lasipakkauksilla: tämä estää valon joutumisen kosketuksiin öljyn kanssa ja saa sen menettämään ravinto-ominaisuudet.
Toinen tärkeä tieto on seurata virastojen, kuten Inmetron tai Protesten, suorittamaa tarkastusta, joka arvioi markkinoilla olevien tuotteiden ja öljyjen laatua. Näin vältetään väärennettyjen tai vilpillisten tuotteiden ostaminen, mikä vahingoittaa kuluttajaa.
Lampante-öljy on eräänlaista öljyä, jota ei suositella kulutukseen, koska sen happamuus on yli 2,0% ja sitä pidetään erittäin korkeana. Sen käyttö on yleistä polttoaineena valaistuslaitteissa, mutta joskus sitä voidaan käyttää sekoittamaan muun tyyppiseen öljyyn ilman asianmukaista käsittelyä.
Oliiviöljytyyppien luokitus
Oliiviöljyä saadaan oliivipuun hedelmistä, oliiveista. Oliiviöljytyypit eroavat toisistaan uuttamismekanismien, puhdistamisen ja lämpötilojen avulla, joita öljyn poistamiseksi oliiveista.
Kaikki nämä tekijät häiritsevät oliiviöljyssä olevien hyvien rasvojen määrää ja mitä enemmän hyviä rasvoja, sitä parempi laatu ja alhaisempi happamuus. Tällä tavalla oliiviöljyt luokitellaan seuraavasti:
Oliiviöljyn tyyppi | Happamuus (%) | Tärkeimmät erot | Laatu |
Extra neitsyt | Jopa 0,8 | Säilyttää kaikki oliiviöljyn ravintoaineet. Se on seurausta oliivien ensimmäisestä puristamisesta kontrolloidussa lämpötilassa ilman minkäänlaista puhdistusta. | ✭✭✭ |
Neitsyt | Pienempi tai yhtä suuri kuin 2,0 | Se saadaan yksinomaan fysikaalisilla ja mekaanisilla prosesseilla, kontrolloidussa lämpötilassa ilman minkäänlaista puhdistusta. | ✭✭ |
Yksittäinen | Pienempi tai yhtä suuri kuin 1,0 | Se on puhdistetun oliiviöljyn ja neitsyt- tai ekstra-neitsytoliiviöljyn sekoitus, huonolaatuisempi. | ✭
|
Siksi, mikäli mahdollista, tulisi mieluummin kuluttaa ekstra-neitsytoliiviöljyä salaateissa ja viimeistellä valmisteet, koska siinä on enemmän ravinteita ja hyviä rasvoja kuin muissa oliiviöljytyypeissä.
Neitsytoliiviöljyn edut
Päivittäinen ekstra-neitsytoliiviöljyn käyttö vähentää huonoa kolesterolia, suojaa sydäntä ja soluja, vähentää tulehdusta kehossa, alentaa verenpainetta, estää ennenaikaisen vanhenemisen ja sairaudet, kuten sydänkohtauksen, syövän ja tyypin 2 diabeteksen.
Oliiviöljyn edut liittyvät monityydyttymättömien rasvojen, tunnettujen hyvien rasvojen, antioksidanttien, E-vitamiinin ja tulehdusta estävien aineiden sekä kylläisyyden stimulanttien läsnäoloon, mikä auttaa laihtua.
Lue lisää oliiviöljyn eduista ja siitä, miten sitä käytetään laihdutukseen ja ihon ja hiusten parantamiseen.
Suositeltava määrä oliiviöljyä
Suositus oliiviöljylle päivässä on 1 jälkiruokalusikka.
Oliiviöljyä tulisi mieluiten käyttää salaatin mausteena, ruokien viimeistelyssä tai voin ja margariinin korvikkeena leivän siirtämisessä, jotta vältetään sen liiallinen kuumentuminen, joka voi muuttaa sen terveellisiä ominaisuuksia, vähentää antioksidanttien ja monityydyttymättömien rasvojen laatu.
Siksi ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää terveellisiä öljyjä, joissa on enemmän tyydyttyneitä rasvoja, kuten esimerkiksi kookosöljyä.
Katso seuraava video ja katso, mikä on paras öljy kokata terveellisemmin: