Sisältö
Pastamainen ruokavalio on pehmeää, ja siksi se on tarkoitettu pääasiassa ruoansulatuskanavan leikkausten, kuten esimerkiksi gastroplastian tai bariatrisen leikkauksen jälkeen. Lisäksi tämä ruokavalio helpottaa koko ruoansulatusta, koska se vähentää suoliston ponnisteluja ruoan sulattamiseksi.
Leikkaustapausten lisäksi tätä ruokavaliota käytetään myös potilaille, joilla on ruoan pureskelu- tai nielemisvaikeuksia suun tulehduksen tai haavaumien, hammasproteesien käytön, vakavan henkisen hidastumisen tai sairauksien, kuten amyotrofisen lateraaliskleroosin (ALS) vuoksi , esimerkiksi.
Ruokavalmisteet sallitaan
Pastamainen ruokavalio sallii kuorettomat viljat, hedelmät ja vihannekset, munat, kala tai siipikarja, jotka voidaan puhdistaa, nesteyttää tai soseuttaa, kuten:
- Maissitärkkelyspuuro, kaura tai riisikerma;
- Perunamuusia, bataattia, porkkanaa tai hedelmä- ja vihannesmehua;
- Kaikki soseen muodossa olevat hedelmät, ilman kuorta tai suodatettua hedelmämehua;
- Maito, lyöty jogurtti, raastettu raejuusto tai ricotta-juusto;
- Liha, kala ja siipikarja soseutettuna tai silputtuina, ilman nahkaa;
- Pehmeät munakokkelit tai haudutetut munat soseena;
- Liivate, jäätelö, hillo, hunaja, vanukas;
- Voi, smetana, oliiviöljy ja kookosöljy.
Pastamainen ruokavalio on houkuttelevampi ja paremmin siedetty, kun elintarvikkeet asetetaan pastamaiseen koostumukseen erikseen kaikkien sekoittamisen sijaan.
Kielletyt elintarvikkeet pastamaineessa
Ruokavalion aikana kielletyt ruoat ovat kovia, rapeita ja kuivia ruokia. Joitakin esimerkkejä ovat kuivatut hedelmät, kuten kastanjat ja maapähkinät, kookospähkinät, evästeet ja vaikeasti sulavat elintarvikkeet, kuten leivitetyt, paistetut tai makkaraiset elintarvikkeet, kuten makkara, makkara ja kinkku.
Jogurttia, jossa on hedelmäpaloja, hedelmiä, joissa on siemen ja kuori, raakoja lehtivihanneksia ja siemenruokia ei myöskään suositella. Katso lisää ruoasta bariatrisen leikkauksen jälkeen.
Pastamainen ruokavalio
Seuraava taulukko esittää esimerkin 3 päivän pastan ruokavaliosta:
Ateria | Päivä 1 | Päivä 2 | Päivä 3 |
Aamiainen | Kaurapuuro | 1 luonnollinen jogurtti smoothie hedelmillä ja 1 col maapähkinävoita | avokado-vitamiini |
Aamu välipala | 1 soseutettu banaani ja 1 matala maapähkinäpasta | 1 lasillinen mehua | 1 keitetty omena |
Lounas päivällinen | jauhelihakeitto tehosekoittimessa | perunamuusia silputulla kalalla ja keitetyllä porkkanamuusilla + 1 lasillinen mehua | puuro riisi, papuliemi ja silputtu kana + gelatiini |
Iltapäivän välipala | 1 jogurtti + 1 keitetty muna | papaija-vitamiini | maitoon liuotettu kuskus + 1 keitetty muna |
Pastaraatiin lisättävän ruoan määrä ja tyyppi vaihtelevat tapauskohtaisesti, ja ihanteellinen on, että ruokavalion mukana on terveydenhuollon ammattilainen, kuten ravitsemusterapeutti.
Leivän vanukas resepti
Leivän vanukas on helppo valmistaa ja sitä voidaan käyttää esimerkiksi välipaloissa.
Ainekset:
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 jälkiruokalusikka sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 1 viipale hienonnettua leipää
- Puolikuppi maitoa
- 1 kevyesti lyöty muna
- 2 tippaa vanilja-olemusta
Valmistelutila:
Sekoita kaneli ja sokeri. Voitele pieni pannu pienellä voilla tai öljyllä. Ripottele kaneli- ja sokeriseosta pannun pohjalle ja lisää hienonnettu leipä. Sekoita toisessa astiassa maito munan, vaniljan ja suolan kanssa. Kaada sitten seos leivän päälle sekoittaen hyvin. Laita tämä seos pannulle ja paista vesihauteessa noin 30 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana vanukan keskustasta.
Kerma vihanneksia ja kanaa
Tämä kerma on helposti sulava ja sitä voidaan käyttää lounaaksi tai illalliseksi.
Ainekset:
- 3 keskikokoista perunaa
- 2 mandioquinhaa tai baroa-perunaa
- 2 pientä porkkanaa
- 1 pieni sipuli
- 500 g silputtua kananrintaa
- Vihreä haju
- Oliiviöljy
- 3 valkosipulinkynttä
- Suolaa maun mukaan
- Raastettu juusto tai raastettu mozzarella (valinnainen)
Valmistelutila:
Kuori ja leikkaa vihannekset. Aseta öljy ja valkosipuli painekattilaan ja lisää sitten leikatut vihannekset ja sipulikerma. Peitä kiehuvalla vedellä, kunnes vihannekset ovat täysin peitossa, ja peitä pannu.
Jätä paine 8 minuutiksi ja poista se. Kun olet avannut pannun, poista vihannekset liemellä ja lyö sekoittimessa 2 minuuttia.
Paahda pannulla kananrinta suolalla, öljyllä ja sipulilla. Kaada liemi kanan päälle ja sekoita hyvin sammuttamalla lämpö ja ripottelemalla vihreää hajua päälle. Tarvittaessa lyö kanan seos sekoittimessa. Tarjoile sitten raastetun juuston kanssa (valinnainen).
Banaanisemutti
Banaanis smoothie voidaan käyttää kylmänä ja virkistävänä välipalana, joka tappaa myös halun makeisiin.
Ainekset:
- 1 viipale mangoa
- 1 purkki tavallista jogurttia
- 1 viipaloitu jäädytetty banaani
- 1 rkl hunajaa
Valmistelutila:
Poista banaani pakastimesta ja anna jään menettää noin 10-15 minuuttia tai aseta pakastetut viipaleet mikroaaltouuniin 15 sekunniksi, jotta lyöminen on helpompaa. Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.